Aquí voy subiendo recetas familiares (costa, sierra y oriente) con variantes fáciles, cantidades claras y trucos para que salgan ricas incluso si no tienes todos los ingredientes.
Atún (o albacora), yuca suave, caldo con buen cuerpo y una cebolla curtida que levanta el alma. Te dejo opción rápida y opción “domingo”.
Puré de papa bien sazonado, queso en el centro y plancha caliente. Acompaña con huevo, aguacate y un encurtidito sencillo.
Doradito por fuera, suave por dentro. Te explico cómo hacer el majado sin que se te pegue y cómo ajustar la sal si usas chicharrón.